Nos cépages 

Grenache noir

Gourmandise, générosité, rondeur... Sa robe rouge et mordorée cache de nombreux atouts gustatifs. Du côté des rosés, il étonne par son fruit, sa bouche soyeuse et sa teinte pâle. Aux rouges, il donne une véritable ampleur capiteuse et des arômes de cassis et mûre épicés. Ses tanins se fondent en vieillissant, révélant alors de délicieux arômes de fruits, d’épices et même de poivre parfumés...

Syrah

Ce cépage donne des vins colorés, aromatiques, bien alcoolisés et délicats quoique charpentés. Tanniques mais peu acides, ses vins sont donc aptes au vieillissement. La Syrah exhale avec grâce, dans les rouges, des senteurs fruitées (fruits rouges et noirs : framboise, groseille, myrtille, mûre) et florales (violette, réséda), et même épicées (truffe, poivre, réglisse, menthol). Elle donne aussi naissance à de jolis rosés fruités.

Mourvèdre

Ce cépage à forte personnalité, donne un vin très coloré, corsé et structuré. Ses tanins sont serrés, d'excellente tenue, pour les vins rouges. Jeunes, ses vins dégagent des arômes de poivre et de fruits noirs (cassis, mûre) avec des touches végétales de garrigue ou de laurier. En vieillissant (environ 5 ans), ils s’épanouissent vers des notes  plus rondes et des arômes plus complexes.

Cinsault

Ses grappes sont grandes, composées de grosses baies à la chair très juteuse. C’est un cépage tardif qui a besoin de soleil et qui résiste bien à la sècheresse, assez productif mais fragile face aux maladies. Il préfère les sols pauvres pour une production de qualité. Le cinsault entre dans l’élaboration des AOC Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Côtes de Provence… en vins rouges. Les vins sont faciles à boire, en général très peu acides, faibles en couleur et en alcool, aux arômes de fruits rouges comme la framboise, de fruits secs et de fleurs blanches

Carignan noir

Ce cépage rustique donne une belle couleur structurée et tannique. Sur les vieilles vignes, ces tanins sont beaucoup plus fins, même s'ils demandent un vieillissement destiné à les assouplir. Ils développent ces notes : fruits mûrs (pruneau notamment), pain grillé, amande grillée, cuir.

Grenache Blanc 

Le Grenache est un cépage assez corsé, peu acide, rond et long en bouche. Il donne des vins blancs assez corsés et peu acides.

Clairette

La clairette développe des arômes de fenouil, de pomme, de tilleul, d’abricot et de pêche.

Roussanne

Le Roussane est un cépage délicat et de grande finesse. Il donne des vins de grande élégance, fins et complexes, développant des parfums floraux (chèvrefeuille, iris).

Muscardin

Ce cépage de couleur noir apporte dans l'assemblage un bouquet floral et une agréable fraîcheur.