L'ouveze

Côtes du Rhône

Le terroir des Côtes du Rhône le long de la rivière Ouvèze est particulièrement marqué par la présence d'alluvions quaternaires. Dépôts de sédiments laissés par la rivière au cours des millénaires, ces sols comprennent une combinaison d'argiles, de sables, de limons et de galets roulés, qui apportent une richesse et une diversité géologique au sol.

Les argiles, présentes dans ces alluvions, sont capables de retenir l'eau, ce qui est bénéfique pour les vignes, principalement durant les périodes de sécheresse estivale, fréquentes dans la région. Cela permet aux vignes de rester bien hydratées, assurant une croissance régulière et saine des raisins. Les sables, quant à eux, améliorent le drainage et apportent de la légèreté au sol, ce qui favorise une maturation plus rapide des raisins.

Les galets roulés, caractéristiques des alluvions quaternaires, régulent la température du sol. Ils absorbent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent lentement pendant la nuit. Cette chaleur continue aide les raisins à mûrir de manière homogène, développant ainsi des arômes et des saveurs complexes.

En plus des avantages physiques, les alluvions quaternaires apportent également une richesse minérale au sol, ce qui nous permet de produire des vins avec une belle minéralité et une complexité aromatique. Les cépages cultivés sur ces sols, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre pour les rouges, et la Roussanne, la Clairette et la Grenache Blanche pour les blancs, bénéficient de ces conditions idéales pour produire des vins équilibrés et élégants.

Côte du rhône rouge 

Notre  Côtes du Rhône "Cuvée du Grand Père" bénéficie de l'assemblage traditionnel des Côtes du Rhone : Grenache, Syrah, et Mourvèdre. C'est un vin qui reflète l’influence unique de ce terroir. La proximité de la rivière Ouvèze contribue à un microclimat favorable à la maturation des raisins, tandis que l’élevage en cuve préserve la fraîcheur et l’expression pure du fruit.

Profil Aromatique et Gustatif :

  • Nez : Le nez est frais et vibrant, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la framboise, et la mûre. Ces notes fruitées sont complétées des nuances de garrigue et d’herbes aromatiques, rappelant les paysages provencaux.

  • Bouche : En bouche, ce Côtes du Rhône se montre généreux et bien équilibré. Le Grenache apporte de la rondeur, une douceur fruitée et une belle amplitude. La Syrah contribue à la structure du vin avec des tannins fins et une profondeur aromatique marquée par des épices et des notes de violette. Le Mourvèdre, quant à lui, ajoute une touche de complexité avec des arômes de fruits noirs et de sous-bois, ainsi qu’une légère austérité qui vient équilibrer la richesse du Grenache. L’élevage en cuve permet de préserver la pureté des arômes, offrant un vin direct, accessible, avec une belle fraîcheur.

  • Finale : La finale est longue et élégante, marquée par une minéralité subtile et une persistance aromatique qui met en avant les fruits rouges e. La fraîcheur apportée par l’influence de l’Ouvèze se traduit par une belle acidité, rendant ce vin à la fois rafraîchissant et harmonieux.

Ce Côtes du Rhône est un vin polyvalent, parfait pour accompagner des plats de viande grillée, des ragoûts provençaux, ou encore des fromages affinés. Sa fraîcheur et son équilibre en font un vin agréable à déguster jeune. C'est égalment un vin pouvant bénéficier d'un léger passage au frais avant son service.

Côte du rhône rosé

Notre rosé, issu d'un assemblage de Grenache et de Syrah, cultivé le long de la rivière Ouvèze, est un vin frais et expressif, parfaitement adapté à ce terroir particulier. L'élevage en cuve permet de préserver la pureté des arômes et la vivacité du vin, en mettant en avant les caractéristiques des cépages et l'influence rafraîchissante de la rivière.

Profil Aromatique et Gustatif :

  • Robe : La robe est d’un rose pâle délicat avec des reflets saumonés, caractéristique des rosés de la région.

  • Nez : Le nez est fin et aromatique, dévoilant des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois, la framboise et la groseille. Ces notes fruitées sont accompagnées de nuances florales légères, notamment de rose et de pivoine, ainsi que d'une pointe d'agrumes, rappelant le pamplemousse rose.

  • Bouche : En bouche, ce rosé est vif et bien équilibré, offrant une belle fraîcheur dès l’attaque. Le Grenache apporte des saveurs gourmandes de fruits rouges, une rondeur agréable et une légère sucrosité naturelle. La Syrah, quant à elle, ajoute de la structure et une touche épicée, avec des notes de poivre blanc et de légères nuances herbacées. L’élevage en cuve permet de conserver toute la fraîcheur et l'intensité aromatique, sans aucune influence boisée, ce qui donne un vin léger et rafraîchissant.

  • Finale : La finale est nette et rafraîchissante, marquée par une belle acidité qui prolonge les arômes fruités et floraux. Une légère minéralité, héritée du terroir proche de l’Ouvèze, apporte une dimension supplémentaire et laisse une sensation de pureté en bouche.

Ce Côtes du Rhône rosé est un vin idéal pour les chaudes journées d'été, star des apéritifs  et se mariant parfaitement avec des plats méditerranéens, des salades composées, des grillades de poissons. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un vin accessible et convivial, à déguster jeune pour profiter pleinement de son éclat.

Côtes du rhône blanc

Notre Côtes du Rhône blanc issu de l'assemblage de Grenache Blanc, Roussanne, et Clairette, cultivé le long de la rivière Ouvèze, est un vin frais et élégant, qui exprime toute la finesse et la pureté de ce terroir. L'élevage en cuve permet de préserver les arômes primaires et la vivacité du vin, tout en mettant en avant les caractéristiques des cépages et l'influence du climat rafraîchissant de la rivière.

Profil Aromatique et Gustatif :

  • Nez : Le nez est expressif et fin, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche,  accompagnés de nuances d'agrumes tels que le citron et le pamplemousse. La Roussanne apporte des touches florales délicates, tandis que la Clairette contribue à une sensation de fraîcheur avec des accents légèrement herbacés et anisés.

  • Bouche : En bouche, ce vin blanc est vif et bien équilibré. Le Grenache Blanc apporte de la rondeur et une belle texture en bouche, avec des saveurs de fruits blancs et une légère onctuosité. La Roussanne ajoute de la complexité et de la longueur, avec des notes florales et une touche miellée, tandis que la Clairette offre une vivacité rafraîchissante et une acidité bien marquée, qui donne de l'énergie au vin. L'élevage en cuve permet de conserver toute la fraîcheur et la pureté des arômes, en mettant en avant une minéralité subtile héritée du terroir.

  • Finale : La finale est nette et persistante, marquée par une belle acidité qui équilibre la richesse du vin. Les arômes de fruits à chair blanche et les notes florales persistent, laissant une sensation de fraîcheur et de pureté en bouche. Une touche minérale en fin de bouche rappelle l'influence des sols proches de l’Ouvèze.

Ce Côtes du Rhône blanc est un vin vibrant et élégant, idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés, des salades estivales, ou encore des plats à base de légumes méditerranéens. Sa fraîcheur et sa finesse en font un excellent choix pour des repas conviviaux, ou tout simplement pour être dégusté en apéritif.